 |
 |
 |
 |
 |
||
|
||||||
|
indietro ... Cedro - Peperoncino e Panicelli clicca qui... |
|||||
|
Ristoranti °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° A' Tartana via V. Veneto - Cirella tel. 0985.8686564 Specialità Marinare Aperto tutto l'anno ( chiuso il Mercoledì ) °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° La Taverna del Conte Pizzeria - Pesce sempre fresco località Pietrarossa - Cirella tel. 0985.876191 °°°°°°°°°°°°°°°°°°° Specialità pesce dalle proprie barche. Pizzeria via Guardiola - Diamante tel. 0985.876759 ( si effettua pesca turistica, periodo estivo, chiedere di pino ) °°°°°°°°°°°°°°°°°°° Riviera Bleu Specialità Marinare via Poseidone, 1 Diamante tel. 0985.81363 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Bar - Rosticceria IL RUSTICANO e PIZZA KING via v. veneto CIRELLA aperta da Marzo Parcheggio privato Sig. Pino tel. 333.2723008 °°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ristorante VECCHIO FRANTOIO Cucina tipica località Parco del Corvino aperto tutto l'anno tel. 0985.876578 °°°°°°°°°°°°°°°°°° Pasticceria I DOLCI DI BIANCANEVE produzione fresca gionaliera via Amendola, 5 tel. 0985.81679 °°°°°°°°°°°°°°°°°°° ENOTECA BETELGEUSE Via Matteotti, 17 ( i migliori vini d'Italia ) Tel. 338.4848683 ***********************
|
Ricette tipiche
di Diamante e dintorni: Primi Piatti Spaghetti al pomodoro con aggiughe Ingredienti 1\2 kg. di aggiughe; 200 gr. di pomodoro pelati; 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 1\2 cipolla; 400 gr. di spaghetti; sale. Preparazione In un tegame, tritate la cipolla con l'olio e fate soffriggere. Aggiungete il pomodoro e portate ad ebollizione. A cottura del sugo, aggiungete le aggiughe precedentemente lavate pulite e diliscate. Fate cuocere ancora e condite gli spaghetti cotti al dente.
Tagliatelle e ceci Ingredienti 350 mgr. di tagliatelle; 500 gr. di ceci; un cucchiaio di bicarbonato; un cucchiaio di pepe rosso macinato; 1\2 bicchiere di olio extra vergine di oliva; un dente d'aglio; sale. Preparazione Lasciate i ceci ad ammorbidire in acqua dalla sera precedente; cuocere per 30 minuti e ad ebollizione aggiungete il bicarbonato. Colate completamente i ceci e versateli nelle tagliatelle, cotte al dente, lasciando un bicchiere d'acqua di pasta nella pentola. Prima di ultimare questa fase, in una padella con olio di oliva, rosolate l'aglio e aggiungete il pepe rosso macinato a fornelli spenti. Versate il condimento nelle tagliatelle e ceci, cuocere altri due minuti e servite.
Secondi Piatti Alici in tortiera Ingredienti 800 gr. di alici fresche; 200 gr. di pane raffermo grattugiato; 50 gr. di pecorino grattugiato; un pizzico di origano; aglio tritato; prezzemolo tagliuzzato; 2-3 pomodori freschi; olio extra vergine di oliva; sale. Preparazione Lavate le alici, apritele a metà, diliscatele e richiudetele. A parte mescolate la mollica di pane, il pecorino, l'origano, il prezzemolo, sale e aglio. Ungete bene di olio una tortiera, cospargetela col compopsto preparato; disponete uno strato di alici aggiustandolo con sale ed altro compopsto. Fate sopra un secondo strato di alici e un altro composto. Irrorate con abbondante olio di oliva e mettete sopra i pomodori tagliati a fettine. Fate cuocere nel forno caldo per almeno mezz'ora. Buon appetito
Insalate Insalata di peperoni secchi Ingredienti 20 peperoni secchi; 4-5 spicchi di aglio; 2 ciuffetti di prezzemolo; olio extra vergine di oliva; sale. Preparazione Pulite da semi e gambo i peperoni. Scaldateli in acqua per 10 minuti. Scolate e condite con l'aglio spezzettato, olio e sale.
Informazione per altre ricette pubblicate nel libro "In cucina a Diamante e dintorni " |
|||||
| e-mail: | ||||||